Thaise groene curry met kip en sperzieboontjes

Dit keer een Thais recept met de producten van Asian Home Gourmet. En natuurlijk op de 'gezonde' manier die jullie van mij gewend zijn. Lekker pittig en heel makkelijk om te bereiden.
Je kunt eigenlijk alle groenten toevoegen die je zelf lekker vindt. Aubergine en doperwten zijn voor dit recept ook een goede toevoeging. Zelf gebruikte ik sperziebonen en oranje paprika. Smullen!

Ingrediënten voor 4 personen:
1 zakje green curry van Asian Home Gourmet
330 ml kokosmelk (hiervoor kun je ook melk gebruiken)
240 gram zilvervliesrijst (ongekookt)
350 gram kip
1 oranje paprika
200 gram sperziebonen
1/2 ui
1 teentje knoflook
verse basilicum (optioneel)

Bereiding:
-Kook de zilvervliesrijst zoals op de aanwijzing van de verpakking
-Maak de sperzieboontjes schoon en kook deze voor ongeveer 10 minuten beetgaar
-Snijd de kip in stukjes en bak deze in een eetlepel rijstolie goudbruin
-Snijd ondertussen de paprika, ui en knoflook
-Voeg dit toe aan de gebakken kip en roer dit geheel goed om. Voeg vervolgens ook de gekookte sperzieboontjes toe
-Daarna kan de kokosmelk en currypasta erbij
-Laat dit rustig even indikken op laag vuur
*zelf gebruikte ik niet veel kokosmelk vanwege het vetgehalte, maar voor meer 'curry/kokos saus' kun je natuurlijk extra naar smaak toevoegen
*Een goede vervanger voor kokosmelk is magere melk
-Als laatste kun je de gekookte zilvervliesrijst erdoorheen scheppen of dit apart serveren op een bord
-Garneer met wat verse basilicum
Eet smakelijk!

Geprobeerd? Laat het mij weten of tag @fitfoodhealthyvonne op Instagram!

Liefs, Yvonne

Thaise groene curry met kip en sperzieboontjes

By: Unknown on: January 03, 2017

Foodie trend 2017: paling!

Kerst tip!
Zeg foodie, eet jij al paling? Dit is niet zomaar een glad praatje, want paling is namelijk een heerlijke en supergezonde slow-food uit Nederland, boordevol omega 3 vetten en vitamine D.

In de supermarkt is het (nog) niet overal te vinden, want het is een echte specialiteit. Maar daarom des te exclusiever. Durf jij het aan om de lokale viswinkel binnen te stappen en een pontje paling te bestellen? Ik zou het doen, want daarmee verras jij straks je vrienden met een super origineel kerstgerecht in stijl! Wie wil er nou geen sushi met kerst?

Extra tip! Let erop dat je paling koopt met het logo van het Duurzaam Paling Fonds / ESF erop, dan eet je (h)eerlijke paling.

Hieronder staat het lekkere en originele sushi recept beschreven. Ben je straks nou helemaal fan? Op deze Facebook pagina wordt elke week een nieuw recept met paling geplaatst. Hoe handig!

Maki Sushi met paling (4 rollen)

Benodigdheden: -Bamboe matje (makisu) of rieten placemat -220 gr Sushirijst -3 el rijstazijn -4 nori-vellen, 2 theelepels wasabi pasta -1 el zout -1 el suiker -Japanse sojasaus als dipsaus  Voor de vulling: -gerookte paling -ingedikte teriyakisaus -geroosterde sesamzaadjes -¼ avocado *natuurlijk kun je naar smaak nog extra ingrediënten toevoegen Bereidingswijze: -Snijd de paling in dunne reepjes  -Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing *Het is geen noodzaak de speciale sushi-rijst te gebruiken, iedere langkorrelige rijst is te gebruiken. Iets meer water dan aangegeven toevoegen en er vooral op letten dat de rijst niet droog kookt.  -Meng nu de rijstazijn, suiker en zout door de rijst en schep de rijst nu voorzichtig om met een houten lepel om alles goed te vermengen. -Laat de rijst afkoelen -Leg op een vlakke ondergrond een nori-vel op een licht bevochtigd bamboematje -Doe een kwart van de rijst langs één kant van het nori-vel en druk dit plat -Laat een 2 cm brede rand open langs de drie kanten van de rijst -Smeer een ½ theelepel wasabi over het midden van de rijst. Leg hier nu de paling vulling op -Nu wat teriyakisaus in het midden druipen, daarop wat sesamzaadjes, daarop de avocado, nog wat teriyaki en nog flink wat paling -Weer wat teriyaki en sesamzaadjes en dan dichtrollen -Gebruik nu het matje ter ondersteuning om de nori met vulling op te rollen. Denk hierbij aan het rollen van een hele dikke sigaret -Plak de rol zo nodig met wat rijstazijn of water dicht -Neem vervolgens een scherp mes (even nat maken) om de sushirol in stukjes van 2,5 cm te snijden -Doe hetzelfde met de drie andere nori-vellen -Schik de sushi decoratief op een schaal met bijv. wat toefjes gembersnippers en serveer er sojasaus met wat wasabipasta bij. Eet smakelijk en alvast een fijne kerst gewenst! Liefs, Yvonne

Foodie trend 2017: paling!

By: Unknown on: December 19, 2016

Clean Meals Event

Afgelopen donderdag was ik samen met mijn vriendin en mede-blogger Elise aanwezig bij het Clean Meals Event in Amsterdam. Een event waarmee de nieuwe maaltijden van dit bedrijf werden geïntroduceerd en waar een presentatie werd gegeven door Guy van der Reijden over gezonde voeding. Foodies als wij waren dus zeker van de partij..

Clean Meals is een bedrijf dat voorverpakte maaltijden levert die vooral gezond, lekker en makkelijk te gebruiken zijn. Alle maaltijden zijn op een zo gezond mogelijk manier bereid en er wordt geen gebruik gemaakt van bewerkte ingrediënten. De maaltijden moet je van te voren ontdooien. Daarna is het direct klaar om op te eten. Easy! Je kunt de maaltijden zelfs voor een maand bewaren. Zo heb je altijd een gezonde maaltijd tot je beschikking. Daarnaast zijn de verschillende maaltijden voorzien van een uitgebreid label met exacte macronutriënten. Erg handig wanneer je volgens het macro eetprincipe leeft. Ook voor mij is dit dus erg handig.

De presentatie over gezonde voeding was voor mij persoonlijk niet heel vernieuwend, aangezien ik natuurlijk voeding & diëtetiek studeer. Wel werd het op een duidelijke en begrijpelijke manier aan de rest van het publiek verteld. Bekende en onbekende bloggers waren aanwezig en met z'n allen mochten wij smullen van het nieuwe assortiment binnen Clean Meals. Clean is ook precies het goede woord, want clean is het zeker. Voor mij perfect, omdat ik gewend om op deze manier te eten, maar ik denk niet dat dit voor iedereen goed aanspreekt. Maarja, wat wil je.. abs zijn nou eenmaal gemaakt in de kitchen, dus je moet het er ook voor over hebben wat enige smaaksensatie te verliezen. De producten waren erg lekker en ik zou het zeker aanraden wanneer je weinig tijd hebt om in de keuken te staan. Zo kun je toch gezond en lekker eten. 

Het was een gezellige, leuke en inspirerende middag in Amsterdam! Benieuwd geworden? Kijk dan even hier op de
website van Clean Meals. Je kunt het namelijk heel makkelijk thuis laten bezorgen. Daarnaast is het ook te verkrijgen via Body & Fit. Deze hebben een erg snelle levering, dus dit maakt het nog gemakkelijker.



Liefs, Yvonne

Clean Meals Event

By: Unknown on: October 20, 2016

De brownie game - 2 recepten

Brownie VS. Brownie
Vandaag vergelijk ik twee gezonde brownie recepten. Welke vind ik nou lekkerder en wat zijn de macro's. Ik gebruik natuurlijk macro's in verschillende verhoudingen. Eens zien welke het wint qua smaak. Allebei zijn ze super makkelijk te maken met maar weinig ingrediënten. Lekker als gezond tussendoortje of als healthy dessert. Natuurlijk kun je nog wat fruit of topping toevoegen, maar ik hield het bij de basis en gebruikte alleen wat waldenfarms caramel saus. Zou degene met meer macro's ook echt lekkerder zijn?
Brownie recept 1:
Ingrediënten:
20 gram havermout
1 schep chocolade eiwit poeder
1 tl kaneel
1 tl bakpoeder
wat zoetstof
scheutje water

Marco's: 192 kcal, 3 gram vet, 16 gram koolhydraten, 25 gram eiwit

Brownie recept 2:
Ingrediënten:
4 el amandelmeel
1 ei
1 tl kaneel
1 tl bakpoeder
1 el rauwe cacao poeder
scheutje magere melk
wat zoetstof

Allebei kunnen de brownies voor 20 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden!
Hou ze even een beetje in de gaten.
Gebruik hiervoor een ovenschooltje, vet deze in of gebruik heel makkelijk siliconen bakvormpjes:)
Enjoy!

Macro's: 332 kcal, 27 gram vet, 8 gram koolhydraten, 17 gram eiwit

Beide waren ze erg lekker. Brownie 1 heeft naar mijn mening fijnere macro's die sneller in te passen zijn. Brownie 2 had wel echt een zachtere structuur, wat meer echt dat brownie gevoel geeft. Toch vond ik uiteindelijk brownie 1 beter smaken. Vooral door de chocolade eiwitpoeder geeft dit echt meer smaak a la chocolate! Warm zijn ze erg lekker. Ook met eventueel wat extra pindakaas als topping. Chocola waar je geen schuldgevoel van hoeft te hebben. Altijd fijn toch?!
Welke ga jij uitproberen?

Liefs, Yvonne

De brownie game - 2 recepten

By: Unknown on: September 26, 2016

Guilty free chocolate

Een heerlijke creatie van chocolade, zonder schuldgevoel achteraf. Deze mini cakejes zijn voor elk moment van de dag. Ze bevatten weinig calorieën en zijn daarnaast ook nog eens super rijk aan vezels. Ik kon er zelf echt niet meer vanaf blijven. Benieuwd hoe je deze maakt?
Ingrediënten voor 2 mini cakejes
400 gram zwarte bonen (uit blik)
2 scheppen, 60 gram eiwit poeder (ik gebruikte chocolade hazelnoot smaak van de body & fit)
2 eieren
20 gram havermoutmeel of amandelmeel
1,5 tl bakpoeder
1 el rauwe cacao
cacao nibs (optioneel)
Walnoten (optioneel)
*zelf liet ik deze voor de calorieën achterwegen
1,5 tl kaneel
scheutje zoetstof

Bereiding
-Verwarm de oven voor op 180 graden
-Verwijder het water bij de bonen en spoel deze even af, gebruik hiervoor een zeef
-Doe de bonen in een keukenmachine of gebruik een staafmixer om een gladde massa te creëren
-Voeg de eieren, eiwitpoeder, havermoutmeel, bakpoeder en cacao toe aan de gladde massa en mix het geheel goed door elkaar
-Voeg als laatste ook zoetstof en kaneel toe.
*Ook kunnen de cacao nibs en walnoten er doorheen geroerd worden
-Verdeel het beslag over de cakevormpjes en zet ze in de oven
-Laat dit voor ongeveer 30 minuten gaar worden
-Haal er voorzichtig uit en aansnijden maar :)
Enjoy!

Geprobeerd? Laat het mij weten of tag @fitfoodhealthyvonne op instagram!

Liefs, Yvonne

Guilty free chocolate

By: Unknown on: September 06, 2016

Nieuwe verslaving #post-workout

Ik heb een nieuwe verslaving. Normaal wil je graag van een verslaving af, maar aangezien deze verslaving helemaal niet verkeerd is, wil ik hem graag met jullie delen. Wie lust er nou geen heerlijke chocolade-eiwit drankje na het sporten? Een nieuw recept is het niet, maar ik denk toch dat velen van jullie dit nog niet geprobeerd hebben. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig en het is binnen no-time gemaakt. Hoe je dit doet?
Zorg van tevoren voor ijsklontjes in de vriezer.  Zodra je training erop zit, is het goed je eiwitten weer aan te vullen. Deze post-workout shake, is daarvoor perfect.

Bereiding:
-Schenk 250 ml water in een blender en voeg een grote hand met ijsblokjes toe
-Voeg hierbij één schep (30 gram) vanille eiwit poeder
*Hiervoor kun je eigenlijk iedere smaak gebruiken
-Mix 1 el rauwe cacao poeder met de rest
-Voeg als laatste wat stevia en kaneel toe, en de shake is klaar om gedronken te worden.
Easy toch?!

De ijsblokjes maken het heerlijk fris, en de smaak is verassend romig. Zelf gebruikte ik voor dit recept de vanille eiwit poeder van Fore lifestyle.  Deze vind ik persoonlijk erg lekker en ook nog eens wat dikker/voller dan vele anderen. Proberen waard guys!

Proost!

Liefs, Yvonne

Nieuwe verslaving #post-workout

By: Unknown on: September 01, 2016

De populaire pannenkoeken op instagram

Naar aanleiding van de vele reacties op mijn Instagram @fitfoodhealthyvonne, hier dan het recept voor deze heerlijke pannenkoeken. Gezond, smaakvol en nog vullend ook. Het recept is helemaal niet moeilijk, iedereen kan dit. Dus laten we maar snel samen verder klikken.

Ingrediënten voor 5 stuks

1 schep vanille eiwitpoeder 

1 tl bakpoeder

2-4 el kokosmeel of havermout

1/2 banaan

4 eieren (ik gebruikte alleen het eiwit)

50 ml soja melk/ magere melk

klein beetje kaneel

*optioneel is nog wat agave syrup

Bereiding

Mix alle droge ingrediënten door elkaar in een kom. Prak de banaan met een vork en doe deze samen met de rest van ingrediënten in het beslag. Eventueel kun je nu voor een extra zoete smaak nog wat agave toevoegen. Pak een pan en bak de pannenkoeken goudbruin in olijfolie of kokosolie. Eet ze gewoon zo, of voeg nog wat extra fruit en/of kwark toe. Ik maakte het zelf af met wat muesli, magere kwark en nutella whey van de body en fit shop. Smullen!

Geprobeerd? Laat het mij weten of tag @fitfoodhealhtyvonne op instagram!

Liefs, Yvonne

De populaire pannenkoeken op instagram

By: Unknown on: August 24, 2016

Opening @Club Vers in Den Haag

Vrijdagavond 8 juli was ik samen met Elise (@elifood) uitgenodigd bij de opening van Club Vers in Den Haag. Dit is een net nieuw geopend tentje waar je heerlijk kunt genieten van vers, puur, gezond en lekker eten. Natuurlijk slaan wij, als foodies, deze uitnodiging niet af.
Na een gezellig autoritje samen, inclusief de nodige selfies, kwamen wij aan bij het gezellige plein, vlak achter het station bij Hollands spoor in Den Haag.

Het was dan ook gelijk een warm welkom en door de ballonnen was het al snel duidelijk waar we moesten zijn. Twee tellen later stonden we te proosten met een chique glaasje verse jus.
Het pand was mooi ingericht en nog groter als ik zelf van te voren dacht.
Lekker veel ruimte met veel grote tafels en comfortabele stoelen.
Al snel waren we gesetteld aan de lange tafel, en werden we voorzien van heerlijke hapjes die werden rondgebracht.
Toast met avocado, glutenvrij brood met dips, groente snacks met hummus, geroosterde kikkererwten en yoghurtcake met blauwe bessen. Allemaal vers en gemaakt met goede ingrediënten.
Dat proef je! We hebben heerlijk zitten smullen en lekker gekletst.
Natuurlijk hebben we ook de menukaart even bekeken en deze zag er veelbelovend uit.
We hebben genoten van de avond en komen zeker snel een keertje terug.
Club Vers, bedankt!

See you soon!

Liefs, Yvonne

Opening @Club Vers in Den Haag

By: Unknown on: July 09, 2016

Pancakes #stapelen

Gezonde pannenkoeken voor in het weekend, of eigenlijk voor ieder moment.
Gezond en boordevol eiwitten. Heerlijk om je dag mee te beginnen.
Daarnaast hebben deze smakelijke pannenkoekjes hele goede macro's.
Deze kun je onderaan het recept vinden.
De basis heeft maar drie ingrediënten nodig, dus iedereen kan dit.
Maken dus!

Ingrediënten voor 1 persoon
-100 gram ei eiwitten
-30 gram eiwit poeder (ik gebruikte vanille smaak)
-20 gram PB2 Chocolate (chocolade pindakaas poeder)

Toppings (optioneel)
-frambozen/blauwe bessen
-waldenfarms pancake syrup
-wat magere kwark
-gesnipperde kokos

Bereiding
-Mix alle ingrediënten samen in een kom
-Roer dit goed met een garde tot een glad beslag ontstaat
-Neem een pan op het vuur en laat deze even goed heet worden met wat olijfolie/PAM spray
-Daarna kun je de pancakes aan beide kanten bakken, totdat ze mooi goudbruin zijn
-Maak het af met de toppings die jij lekker vindt
Enjoy!

Voedingswaarde
200 kcal
koolhydraten: 7 gram
vetten: 2 gram
eiwitten: 38 gram

Liefs, Yvonne

*Geprobeerd? Laat het mij weten of tag @fitfoodhealthyvonne op instagram!

Pancakes #stapelen

By: Unknown on: July 07, 2016

Voedingsdagboekje Yvonne

Long time, no see...
Ik weet eigenlijk niet of dit een heel verassend dagboekje gaat worden, maar omdat veel van jullie hier toch om vragen, dacht ik dat het wel leuk is dit weer eens te delen.

Op dit moment zit ik wat laag in mijn koolhydraten, hoog in eiwit en heb ik een gemiddelde vet inname. Dit is aan de hand van mijn persoonlijke behoefte.
Nog drie weken tot mijn vakantie, dus ik ben best een beetje streng.

Voedingsdagboekje Yvonne

By: Unknown on: June 28, 2016